Sushiya Shota

아자부주반의 조용한 거리에 자리한 「すし家 祥太」는 카운터 너머에서 한 점씩 세심하게 완성되는 스시에 집중할 수 있는 곳이다. 좌석을 넉넉히 두지 않은 카운터 공간은 고요하면서도 따뜻한 분위기를 자아낸다. 장인의 정성스러운 손길을 가까이에서 바라보며 식사를 이어가는 시간이 특별하다.

코스의 매력은 제철 식재료를 살린 안주와 정통 에도마에 스시가 능숙한 흐름으로 이어지는 데 있다. 대합 차완무시와 아귀 간, 고소하게 구운 요리 같은 작은 음식으로 식사가 시작된다. 이어 절인 참치와 칼집을 정성껏 넣어 부드럽게 만든 오징어, 알맞게 절인 고하다와 전갱이가 리듬감 있게 나온다. 입안에서 사르르 풀리는 샤리와 생선의 기름기가 어우러지는 스시는 산뜻한 산미와 온기가 여운을 남기는 맛으로 완성된다.

요리의 풍미를 한층 살리는 술을 고르는 재미도 있다. 음식에 맞춰 제안하는 사케를 비롯해 맥주와 와인도 갖추고 있다. 점심과 저녁 모두 오마카세를 중심으로 운영하며, 좌석이 한정되어 있어 미리 예약하고 방문하는 편이 안심이다. 혼자 스시에 온전히 집중하고 싶은 시간에도, 가까운 사람과 기념일을 보내는 저녁에도 마음에 남는 식탁을 선사한다.